Jag tycker verkligen om att baka och laga mat. Funderat många gånger på att ha ett litet Kafe men tyvärr så har det bara blivit en dröm men vem vet kanske blir den verklighet en dag.

Att förbereda inför fest och kalas är jätteroligt. Nu är ju orken inte den samma som förut på grund av utmattningsyndröm och hjärnan är inte alltid arbetsvillig utan rör till det. Men om jag har all grejer framme och strukturerar allt så brukar det gå bra.

Misslyckas jag då blir hela dagen förstörd! Jag är ingen bra förlorare!

I bloggen idag tänkte jag dela med mig av några  favoriter till påskbordet. Håll till godo!

SKALDJURSRÖRA (om man gör denna som en förrätt räcker denna sats till 4 portioner)

½ gul lök

1 st Avokado

1 st tomat

2 dl skalade räkor

1 dl Kräftstjärtar

Finhackad dill efter smak

½ msk riven pepparrot

½ msk citronsaft

4 msk Majonäs

½ dl Kesella Gourmet eller creme fraish

Salt

Citronpeppar

Skala och finhacka löken, Ta bort kärnan och skala avokadon Hacka den. Klyfta tomaten och tag ur kärnorna. Skär tomatköttet i små tärningar Blanda med lök och avokado.

Låt räkor och kräftstjärtar ligga på hushållspapper och rinna av. Hacka dem grovt. Blanda ner allt. Smaka av! Om man vill kan man servera rostat bröd till

LAXTARTELETTER

16 st Smorda alminiumformar

Pajdeg:

75 g smör

2½ dl Vetemjöl

3/4 dl kesella

Arbeta ihop smör och mjöl till en smulig massa. Tillsätt kesellan. Arbeta tills det blivit en deg. Dela degen i 16 bitar och tryck ut i lätt smorda alminiumformar. Nagga med en gaffel och låt stå svalt i ca 30 minuter.

Fyllning:

3 ägg

2 dl vispgrädde

2 msk senap

½ msk flytande honung

2 msk finhackad dill

2 msk riven pepparrot

100 g kallrökt skivad lax

1½ dl riven ost

Vispa samman ägg, grädde, senap,honung, dill och pepparrot. Strimla laxen och fördela den och riven ost i formarna. Häll över äggstanningen.

Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter i 225 grader. Känn med sticka så att äggstanningen stelnat.

Låt dem svalna. 

Garnering:

150-200 g kallröktskivad lax

Dill

Garnera med lax och dill. Serveras ljumna eller kalla.

MATJESRÖRA (8 små snaspsglas)

200 g Matjesill

2 st kokta kalla potatisar

2 st hårdkokta ägg

2 msk finhackad gräslök

2 msk finhackad dill

ev. lite salt

Hacka allt i småtärningar. Blanda! Smaka av och häll över lite av spadet från matjesillen. Fördela i 8 snapsglas

Garnering:

Några sillbitar och dill

Garnera och servera kallt.

Dessa är enkla recept och gör alltid succe på påskbordet.  Varsågod och Lycka till!