Jag tycker verkligen om att baka och laga mat. Funderat många gånger på att ha ett litet Kafe men tyvärr så har det bara blivit en dröm men vem vet kanske blir den verklighet en dag.

Att förbereda inför fest och kalas är jätteroligt. Nu är ju orken inte den samma som förut på grund av utmattningsyndröm och hjärnan är inte alltid arbetsvillig utan rör till det. Men om jag har all grejer framme och strukturerar allt så brukar det gå bra.

Misslyckas jag då blir hela dagen förstörd! Jag är ingen bra förlorare!

I bloggen idag tänkte jag dela med mig av några  favoriter till påskbordet. Håll till godo!

SKALDJURSRÖRA (om man gör denna som en förrätt räcker denna sats till 4 portioner)

½ gul lök

1 st Avokado

1 st tomat

2 dl skalade räkor

1 dl Kräftstjärtar

Finhackad dill efter smak

½ msk riven pepparrot

½ msk citronsaft

4 msk Majonäs

½ dl Kesella Gourmet eller creme fraish

Salt

Citronpeppar

Skala och finhacka löken, Ta bort kärnan och skala avokadon Hacka den. Klyfta tomaten och tag ur kärnorna. Skär tomatköttet i små tärningar Blanda med lök och avokado.

Låt räkor och kräftstjärtar ligga på hushållspapper och rinna av. Hacka dem grovt. Blanda ner allt. Smaka av! Om man vill kan man servera rostat bröd till

LAXTARTELETTER

16 st Smorda alminiumformar

Pajdeg:

75 g smör

2½ dl Vetemjöl

3/4 dl kesella

Arbeta ihop smör och mjöl till en smulig massa. Tillsätt kesellan. Arbeta tills det blivit en deg. Dela degen i 16 bitar och tryck ut i lätt smorda alminiumformar. Nagga med en gaffel och låt stå svalt i ca 30 minuter.

Fyllning:

3 ägg

2 dl vispgrädde

2 msk senap

½ msk flytande honung

2 msk finhackad dill

2 msk riven pepparrot

100 g kallrökt skivad lax

1½ dl riven ost

Vispa samman ägg, grädde, senap,honung, dill och pepparrot. Strimla laxen och fördela den och riven ost i formarna. Häll över äggstanningen.

Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter i 225 grader. Känn med sticka så att äggstanningen stelnat.

Låt dem svalna. 

Garnering:

150-200 g kallröktskivad lax

Dill

Garnera med lax och dill. Serveras ljumna eller kalla.

MATJESRÖRA (8 små snaspsglas)

200 g Matjesill

2 st kokta kalla potatisar

2 st hårdkokta ägg

2 msk finhackad gräslök

2 msk finhackad dill

ev. lite salt

Hacka allt i småtärningar. Blanda! Smaka av och häll över lite av spadet från matjesillen. Fördela i 8 snapsglas

Garnering:

Några sillbitar och dill

Garnera och servera kallt.

Dessa är enkla recept och gör alltid succe på påskbordet.  Varsågod och Lycka till!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Så kom då äntligen lite regn. Får hoppas att det håller på ett tag! Är så trött på att orken tryter och kroppen värker ... måste gnälla lite..... trodde jag skulle baka idag men kroppen ville nåt helt annat. Så här ligger jag i sängen med yrsel o...

Nu var det längesedan jag skrev här. Men ska försöka på nytt att göra verklighet av en tanke. Sen jag skrev sist har jag blivit diagnostiserad med kroniskt smärtsymtom, utmattningssyndrom, ångestsyndtpm och PTSD. Svårt att tackla det när jag hade h...

Tycker att man kan kalla det vårvinter i slutet av februari när det är 6 minusgrader och strålande sol som faktiskt värmer. Nu har jag köpt fröer. En del ska förodlas, därför är det dags att skaffa det nu. När jag inget kan göra ute än så sysslar...

Idag faller sömnmedel stora flingor. Det är några minusgrader så snön kommer stanna kvar ett tag. Känner mig nöjd med gårdagens jobb när alla krukväxter fick ny fin jord. Det är inte bara plantorna som växer. Mitt barnbarn visade stolt upp en glu...

Dagen startade med snöfall ute och plantering inne - omplantering av krukväxterna. Nu är köket sanerat och blommorna klara så nu kan de växa så det knakar. Dags för en kafferast och njuta av att detta arbete är gjort. Blir nog en promenad senar...